Legfontosabb / Megelőzés

Táplálkozás hasnyálmirigy-nekrózis esetén

A hasnyálmirigy-nekrózis a hasnyálmirigy sejtjeinek funkcionalitásának, egyébként halálának megszűnése. A folyamat visszafordíthatatlan, és a mirigy krónikus vagy akut gyulladásának (pancreatitis) következménye. A patológia kiküszöbölésére műtétre van szükség - a hasnyálmirigy nekrektómiája. A műtét után a kezelés gyógyszerek szedésén és az étrend szigorú betartásán alapul..

V. Pevzner szerint a terápiás táplálkozás szerint a hasnyálmirigy-nekrózis étrendje a posztoperatív időszakban magában foglalja a "0-as táblát" és az "5P-táblát". A diétaterápia célja a torlódások csökkentése, a hasnyálmirigy hiperenzimémiájának gátlása (fokozott enzimtermelés) és a hasnyálmirigy maximális kirakodása (mechanikus, termikus és kémiai kímélő).

Referencia! A mechanikus kímélés magában foglalja az élelmiszer aprítását, a vegyi anyagokat - kizárva az étrendből az ételt, amely irritálja a sérült szervet, valamint a termékek megfelelő kulináris feldolgozását, termikusan - fenntartva az edények hőmérsékleti rendjét.

Null táplálkozási rend nekrektómia után

A nekrektómia utáni időszakban az emésztőrendszernek abszolút pihenésre van szüksége, ezért a betegnek koplalást kell mutatnia. Funkcionális terhelés nélkül, vagyis emésztőenzimek termelése nélkül a regenerációs folyamat gyorsabban megy végbe. Az első 5–6 napban a páciens csak inni szabad asztali vizet vagy Borjomi, Essentuki ásványvizét, amelyet előzőleg gáztalanítottak. Az életfenntartást parenterális (intravénás) táplálkozással végzik.

Meghatározott idő elteltével a beteget a nulla diéta szakaszos változatába helyezik át a hasnyálmirigy-nekrózis miatt. Az étkezés szerény adagokban (50-100 gramm) megengedett, 2-2,5 óránként. Mit ehet az egyes szakaszokban:

  • Táblázat száma 0A. Sózatlan húsleves sovány borjúhúsból, marhahús, zselé (kompót) szárított gyümölcsökből, csipkebogyó.
  • 0B táblázat. Az étrend kibővítése, folyékony gabonafélék bevezetése gabonafélékből, korábban kávédarálóban őrölve, párolt fehérje omlett.
  • Táblázat száma 0V. Hozzáadott baba zöldségpüré, sült alma.

Az egyes szakaszok időtartama a beteg állapotától függ. A betegség szövődményeinek hiányában a beteg az étrendi "5P. Táblázatra" vált..

A terápiás táplálkozás posztulátumai

A hasnyálmirigy hasnyálmirigy-nekrózisának megfelelő táplálkozásának megszervezésére vonatkozó általános követelmények a következők:

  • szigorúan korlátozott mennyiségű zsír- és szénhidráttartalmú ételek az étrendben,
  • a fehérjék kötelező jelenléte az étrendben,
  • racionális étrend (2-2,5 óránként) és ivás (legalább 1500 ml víz),
  • korlátozott adagok egyetlen étkezéshez,
  • a termékek kulináris feldolgozásának kizárása sütéssel (csak főtt, párolt és gőzös ételek),
  • korlátozott étkezési só fogyasztás (5-6 gramm naponta),
  • italok és ételek hőmérsékleti viszonyainak betartása (nem túl meleg és nem hideg).

Ezenkívül a menünek tartalmaznia kell a hasnyálmirigyet támogató gyógynövényekből származó gyógyteákat.

Tiltott ételek

A hasnyálmirigy-nekrózis táplálkozása biztosítja a következő termékek teljes kizárását a beteg menüjéből kategóriánként:

Mit ehet a hasnyálmirigy betegségei ellen?

  • zsíros baromfi (kacsa, liba), bárány, sertéshús,
  • tartósítás (pörkölt, pácok, savanyúságok, sűrített tej, pépek, halkonzervek, konzervek, lekvár),
  • sonka és kolbász,
  • zsíros hal (laposhal, szardínia, makréla, kapelán, sauri), kaviár,
  • hüvelyesek,
  • káposzta családi zöldségek (retek, retek, káposzta),
  • hagyma család (fokhagyma, hagyma, spárga),
  • sóska és spenót,
  • zsíros tejtermékek,
  • sütemények vajból, leveles, omlós tészta,
  • édes ételek és italok, kávé,
  • gabonafélék: árpa (gyöngyárpa és árpadara), köles (kölesdara), kukorica,
  • ketchup, paradicsompüré, majonéz alapú zsírmártások, torma,
  • gomba (mindenféle készítményben, beleértve a húslevest is),
  • citrusfélék,
  • forró fűszerek,
  • hal, sertészsír, hús, füstölve főzve.


A hasnyálmirigy betegségei esetén az alkohol bármilyen formában és mennyiségben szigorúan tilos Fontos! A hasnyálmirigy-nekrózissal kapcsolatos táplálkozási hibák a beteg halálát okozhatják.

Elfogadható termékek

A rehabilitációs időszakban fogyasztható ételek és ételek listája a következőket tartalmazza:

  • omlett (gőz vagy mikrohullámú sütő),
  • burgonya vagy zöldségpüré vízalapú folyékony állaga,
  • házi fehér krutonnal, kekszekkel,
  • zabkása a vízen,
  • csirkehúsleves (a bőrt le kell venni a baromfiról),
  • párolt szelet csirkemellből és sovány halból,
  • zsírmentes túróból párolt túrós palacsinta,
  • természetes joghurt,
  • főtt cérnametélt (tészta),
  • túrós és zöldséges pudingok,
  • pürés hús- és zöldséglevesek,
  • gyümölcs- és bogyós desszertek (zselé, zselé, kompót),
  • lazán főzött zöld tea, ásványvíz gáz nélkül.

A hasnyálmirigy maximális kényelmének biztosítása érdekében az engedélyezett ételeket fokozatosan, kis adagokban vezetik be az étrendbe..

Diéta "5P. Táblázat"

Az ötödik étrendre való áttérés zökkenőmentes. Az első 3–6 napban az adagoknak 150–180 grammon belül kell lenniük. A zsírokat meg kell semmisíteni. Minta menüopciók a kezdeti szakaszban:

ReggeliEbédVacsoraDélutáni nasiVacsora
folyékony herkulus zabkása / párolt omlett, gyógytea kekszekkeltermészetes joghurt / bogyós zselésovány húsleves, párolt csirkemell húsgombóc, fehér kenyér krutonnal / édesítetlen kompótzabpelyhes zselé / sült almafolyékony burgonya vagy zöldség (sárgarépa és cukkini) püré vízben / párolt szelet sovány halból, zöld tea

1,5 órával lefekvés előtt ajánlatos falatozni fehér kekszet a gyógynövények főzetével. Az ételeknek könnyűeknek kell lenniük, és nem igényelnek komoly erőfeszítéseket a hasnyálmirigy által történő feldolgozáshoz.

Hosszabbított étrend

Pozitív dinamikával az étrendet kombinált ételek, erjesztett tejtermékek, könnyű gyűlölt levesek töltik fel. Engedélyezett használat:

  • legfeljebb 8% zsírtartalmú hal (polló, csuka, kék puha tőkehal, szürke tőkehal, lepényhal),
  • pürés zöldséglevesek könnyű húslevessel,
  • sovány baromfi (pulyka, csirke),
  • nyúlpörkölt,
  • lágy tojás, rántotta vagy párolt,
  • túró zsírtartalma 0–2%, tej 1,5%,
  • erjesztett tejtermékek, legfeljebb 1,5–2,5% zsírtartalommal (joghurt, kefir, joghurt, erjesztett sült tej),
  • sajtok: "Ricotta", "Tofu", "Gaudette",
  • zabpehely, tej alapú búzadara (tejzsír ≤ 1,5%),
  • főtt hajdina, búzadara és zabpehely,
  • brokkoli és karfiol,
  • zöldségek és gyökerek: répa, sárgarépa, cukkini, tök,
  • cérnametélt (tészta),
  • zöldség, mikrohullámú sütőben vagy sütőben sült alma,
  • gyümölcszselé és püré.
  • méz és lekvár (minimális mennyiségben),
  • gyümölcslé cukor nélkül sütőtökből, őszibarackból, sárgarépából, sárgabarackból.

Ugyanazon séma szerint kell enni (naponta 5-6 alkalommal). Engedélyezett napi 10-15 gramm vaj.


A gyümölcsleveket otthon kell elkészíteni, felhasználás előtt forralt vízzel kell hígítani.

"5P diéta" ​​diéta

A napi adagot az engedélyezett étkezések és termékek kombinációjával állítják össze. A következő étlap a főétkezésekhez és harapnivalókhoz javasolt. A reggeli étkezés lehetőségei: gőz omlett könnyű sajttal "Ricotta" ("Tofu", "Gaudette"), búzadara 1,5% tejben mazsolával, "Hercules No. 3" zabkása vízben 2% túró hozzáadásával, túrós rakott vagy manna és túró a mikrohullámú sütőben.

Első fogások: csirkehúsleves búzadarával és sárgarépával, sárgarépapürével és brokkolivaleves csirkehúslevessel, tésztaleves borjúhúslevessel, csirkehúsleves csirkehúsgombóval. Menü délutáni uzsonnára vagy ebédre: alma ricotta sajttal vagy túróval, mikrohullámú sütőben sütve, gőzsajt sütemények + csipkebogyó húsleves, keksz + gyümölcszselé, sült sütőtök mézzel + cukrozatlan és gyenge tea, natúr joghurt + gyümölcs (zöldség) lé, barackzselé + zöld tea.

Főételek és köretek: zöldséges pörkölt (a káposzta kivételével) baromfi- vagy nyúlhússal, húsgombóc vagy szelet engedélyezett húsból, párolt brokkolival párolva, párolt pollock (lepény) szelet burgonyapürével vízben, főtt pulyka zöldségpürével cukkini, sárgarépa és brokkoli, párolt sárgarépa szelet főtt borjúhússal, pulyka vagy csirke fóliában sült viszkózus hajdina zabkása, cérnametélt megengedett sajttal és csirke szufléval.

Felgyorsíthatja az ételek elkészítését multicooker segítségével. Az étrendet mértékkel kell tartani, egyetlen adag nem haladhatja meg a 200-250 grammot.

Főzés lehetőségei

Az ételeket csak jóváhagyott termékek felhasználásával készítik. A receptek használatakor meg kell jegyezni, hogy az ételeket nem ízesítik szószokkal, fűszerekkel és vajjal..

Csirke szuflé

  • két csirkemellfilé,
  • 200 ml 1,5% tej,
  • két tojás,
  • némi só és vaj.

Válasszuk el a fehéret a tojások sárgájából. Vágja le és aprítsa fel a csirkét konyhai robotgépben vagy darálóban. Keverje össze a darált húst, a tejet és a sárgáját, adjon hozzá egy kis sót, és keverővel keverje össze. Keverővel felverjük a megmaradt fehérjéket, és egy fa vagy szilikon spatulával óvatosan adjuk hozzá a darált húshoz. Kenje meg a muffinokat vajjal, ossza szét beléjük a kapott húsmasszát. Negyed órára 180 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük.


Ahhoz, hogy a szufla dús legyen, főzés közben nem szabad kinyitni a sütőt.

Sült lepényhal vagy csirke

A receptek hasonlóak, ahogy lassú tűzhelyben főzik őket. Sütési idő - 105 perc, üzemmód - "sütés", hőmérséklet - 145 ° C. Mossa meg a halat, vágja le a farkát és a fejét. Távolítsa el a belsejét, vágja le az uszonyokat ollóval, majd öblítse le újra. Papírtörlővel szárítsa meg, részletekre vágva sóval ízesítse. Csomagoljon minden darabot egy külön fólia lapba. Helyezze multicookerbe. A csirkefilét 20-30 percig pácoljuk szójaszószban (1 evőkanál) és növényi olajban (1 evőkanál). Csavarja szorosan fóliába, és küldje el lassú tűzhelybe.

Puff saláta

  • sárgarépa - 1 db.,
  • csirke filé - 1 db.,
  • burgonya - 1-2 darab.,
  • tojás - 2 db.,
  • Ricotta sajt,
  • természetes joghurt 2,5%.

Forraljuk fel a csirkemellet, a sárgarépát, a burgonyát, a tojást. Vigye át a főtt filét húsdarálón, keverje össze Ricottával és keverővel keverje össze. A burgonyát és a sárgarépát finom reszelőn, a tojásfehérjét durva reszelőn reszeljük le. Gyűjtse össze a salátát rétegenként: burgonya - csirkefilé sajttal - tojásfehérje - sárgarépa. Sózzon meg minden réteget (beleértve a felsőt is) és kenje meg joghurttal. Hagyja 1-1,5 órán át, hogy a rétegek jól telítődjenek.

Eredmény

A hasnyálmirigy-nekrózis a hasnyálmirigy gyulladásos folyamatának súlyos szövődménye. A patológia gyakran halálos kimenettel fenyegeti a beteget. Annak érdekében, hogy a betegség ne kerüljön kritikus szakaszba, szigorúan ellenőrizni kell a táplálkozást, haladéktalanul orvoshoz kell fordulni a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás visszatérő időszakaiban..

Hasnyálmirigy-nekrózis: a betegségek táplálkozási szabályai

A hasnyálmirigy-nekrózis szigorú étrendjét a páciensnek addig kell betartania, amíg a patológia jelei teljesen eltűnnek. Ez akár egy évet is igénybe vehet. Az a tény, hogy a beteg egészségi állapota az átvitt hasnyálmirigy-nekrózis után normalizálódott, az orvos laboratóriumi vizsgálatok eredményei alapján képes lesz ellenőrizni, amelyeket a betegnek időszakosan el kell végeznie. Ha nem figyelnek meg negatív egészségügyi hatásokat, akkor az étrend fokozatosan bővülni kezd.

Mi a hasnyálmirigy-nekrózis

A hasnyálmirigy-nekrózis a hasnyálmirigy súlyos patológiája, amely a szervsejtek halálával jár. A legtöbb esetben következményei a cukorbetegség és a halál. Ennek a veszélyes betegségnek az elődje az akut hasnyálmirigy-gyulladás, amelyet a megfelelő kezelés hiánya és az étrend be nem tartása miatt hasnyálmirigy-elhalás bonyolít.

A betegség első tünetei közé tartozik az akut övfájdalom a has felső részén, hányinger hányással és székletzavar. A hasnyálmirigy-nekrózis nem mindig korlátozódik csak a mirigy szöveteinek vereségére. Kedvező körülmények között a hasnyálmirigy közelében lévő szervek betegségeinek okává válik.

A táplálkozás jellemzői a műtét előtt és után

A hasnyálmirigy-nekrózis műtéti kezelése előtti napon a betegnek nem szabad vizet vagy más folyadékot enni és inni. Az ilyen szigorú étrendet azzal magyarázzák, hogy a hasnyálmirigynek a gyomor funkcionális pihenése alatt le kell állítania a parenchyma emésztésében részt vevő emésztőenzimek termelését..

Annak érdekében, hogy a páciens ne veszítse el erejét, és hasnyálmirigy-nekrózis műtéti kezelésen esik át, tápoldatok segítik, amelyeket intravénásan adnak be.

A hasnyálmirigy műtétje után csak a 6-7. Napon kezdheti el a diétás étel fogyasztását. Addig a páciensnek csak meleg italokat szabad fogyasztani. Közepes mineralizációjú gyógyvizet (Borjomi, Narzan), csipkebogyó húslevest és gyenge teát cukor nélkül kínálnak italként. Legfeljebb 800 ml naponta 4-6 adag esetén.

Ha a hasnyálmirigy-nekrózisban szenvedő beteg állapota továbbra is rendkívül nehéz, akkor még inni sem szabad. A beteget intravénás táplálékba helyezik át. Amint az állapot stabilizálódik, a menü olyan ételekből áll, amelyek elősegítik az emésztőrendszer működésének helyreállítását..

Műtét utáni étrendként a páciens nulla táblázatot kap a 6-7. Napon:

  • Táblázat 0a - az étrendet néhány nappal a hasnyálmirigy-nekrózis műtéti kezelése után írják fel. Só nélküli sovány húslevesből, nyálkás rizslevesből, szárított bogyókból és almákból készült kompótból és zseléből, zseléből és friss, nem savas gyümölcslevekből, enyhén édesített csipkebogyó kompótból áll. Töredékes táplálékfelvétel, 200-300 g-os adagok.
  • Táblázat 0b - az étrend a 0a tápszám után van kijelölve, a menü az előző étrend összes ételt tartalmaz. Az étrend bővül a nyálkás levesek és a zúzott gabonafélékből (rizs, hajdina, zabpehely) készült gabonafélék, a csirke tojás omlett, a halból készült szelet és az étrendi fajták húsának (csak gőzhöz főzve), a lágy tojás, a hal és a húspüré miatt. A diéta időtartama 7 nap. Töredékes étkezések, adagok 350-400 g.
  • 0c táblázat - a menü tartalmazza az összes ételt a korábbi nulla étrendből, de a só mennyisége kissé megnő. A beteg táplálékát fermentált tejtermékekkel, sült almával, búzakekszel egészítik ki.

Ezután a beteget az 5. számú étrendre helyezik át. Akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban ez szerves része a hasnyálmirigy funkcióinak helyreállítására irányuló munkának. Neki és a gyógyszeres kezelésnek köszönhetően elkerülhetők a további hasnyálmirigy-nekrózis formájában jelentkező szövődmények.

Parenterális táplálás és böjt

A hasnyálmirigy-nekrózis műtéti kezelése előtt és a műtét után egy bizonyos ideig a betegek számára gyors terápiás étrendet írnak elő, amely enzimatikus pihenést biztosít a mirigyben. A betegek csak gyenge csipkebogyólevest és ásványvizet fogyaszthatnak.

A test kimerülésének kizárása érdekében parenterális táplálást végeznek. Az eljárás során tápanyagokat juttatnak közvetlenül a véráramba egy katéteren keresztül egy nagy vénába..

A tápoldatok szükséges mennyiségét és összetételét a táplálkozási szakember kiszámítja, figyelembe véve a beteg testének energiaigényét. A hasnyálmirigy-nekrózis parenterális beadására szolgáló folyadék glükózt, aminosav-oldatokat és inzulint tartalmaz.

A napi táplálkozás menü elkészítésének szabályai

A hasnyálmirigy-nekrózisra vonatkozó étrend a szabályok teljes listája, amelyet a betegeknek kudarc nélkül be kell tartaniuk. A diéta elkészítésekor a kezelőorvos vagy táplálkozási szakember a páciens étrendjébe olyan ételeket tartalmaz, amelyek telítik a beteg testet minden szükséges vitaminnal, mikro- és makroelemekkel.

Ugyanakkor a szakember csak azokat a termékeket választja, amelyek könnyen emészthetőek a belekben és felszívódnak a szervezetben, és nem növelik a hasnyálmirigy szekréciós aktivitását..

Engedélyezett termékek

Azon élelmiszerek listája, amelyeket a táplálkozási szakemberek hasnyálmirigy-nekrózisban szenvedő betegek számára ajánlanak:

  • Burgonya, sárgarépa, cukkini - az első fogások főzéséhez használják. Főzés előtt az ételt felaprítjuk.
  • A gabonaféléket (rizs, hajdina, zab) mini őrléssel őrlik. A zúzott gabonafélékből nyálkás gabonafélék készülnek.
  • Sovány sütemények 1-2 fokozatú lisztből - ajánlott enyhén elavult formában használni.
  • Érett édes gyümölcsök (őszibarack, kajszibarack) - bőr nélkül és apránként fogyasztják.
  • Nem savas fajták almája - szufla párolására, hab és zselé készítésére, sütőben sütésre használják.
  • Ajánlott ivás - csipkebogyó főzet, cukrozatlan gyenge tea, zselé és aszalt gyümölcsitalok, gyógyásványvíz.

A főzés során megengedett a sózás, de a hasnyálmirigy-nekrózisban szenvedő betegek napi sóbevitele nem haladhatja meg a 2 g-ot.

Részben korlátozott termékek

Azon ételek és ételek listája, amelyeket a hasnyálmirigy-betegségben szenvedők fogyaszthatnak, de minimális mennyiségben és jó egészségben:

  • Tejlevesek - félig vízzel főzve.
  • Alacsony zsírtartalmú erjesztett tejtermékek - túró, kefir, erjesztett sült tej és tejföl.
  • Friss fürj és tyúktojás - főtt lágyfőzött, csak fehérjéből készítenek párolt omlettet.
  • Zöldség és vaj - az első és a második fogás elkészítéséhez használják.
  • Diétás hús és hal - a termékeket húsdarálón vezetik át, szeleteket párolnak belőlük, pépesítik.

Milyen ételek tilosak

Szigorúan tilos a következő ételeket és termékeket bevinni a betegek étrendjébe:

  • gazdag hús és hal húslevesek,
  • nem diétás húsok,
  • füstölt húsok és kolbászok,
  • friss pékáruk,
  • zsíros friss tej és erjesztett tejtermékek,
  • alkohol és bármilyen szóda,
  • kávé, kakaó, erős tea,
  • durva rostot tartalmazó zöldségek és gyümölcsök,
  • sült és kemény tojás,
  • árpa, búza, kukoricadara,
  • forró fűszerek és fűszerek, só, cukor.

Ezeket az ételeket nehéz megemészteni, némelyikük hozzájárul a hasnyálmirigy enzimek fokozott termeléséhez, ami a betegség visszaeséséhez vezet.

Minta menü

A hasnyálmirigy hasnyálmirigy-nekrózisának étrendje az 5. számú kezelési menü betartását jelenti:

  • Könnyű reggeli: tojásfehérje omlett, nyálkás hajdina zabkása, enyhén főzött cukormentes tea.
  • 2. reggeli: diétás szárított sárgabarack, cukrozatlan tea.
  • Ebéd: rizsleves, főtt sóska, nem savas, frissen készített zselé szintetikus édesítőszerrel.
  • Snack ebéd és vacsora között: alacsony zsírtartalmú túrós massza, csipkebogyó kompót.
  • Vacsora: párolt hal- vagy hússzelet, sárgarépalé-szuflé.
  • Búza krutont kell használni kenyér helyett, de legfeljebb 50 g naponta. A diétás menü cukrot tartalmaz, de legfeljebb 5 g naponta.

Diétás receptek

Egészséges ételek a hasnyálmirigy-műtét után diétás levesek és gabonafélék kevés sóval, párolt szuflák minimális mennyiségű cukorral és búzadarával, alacsony zsírtartalmú túrós puding.

Brokkoli krémleves

  • Víz - 0,5 l.
  • Burgonya - 2-3 darab.
  • Brokkoli virágzat - 5 db.
  • Só (az indikációk szerint).

Főzés módja: forraljunk fel vizet, tegyünk bele burgonyát és brokkolit, közepes lángon főzzük 15-20 percig. Szűrjük le a főtt zöldségeket, öntsük a húslevest egy tiszta tálba. A burgonyát és a brokkolit turmixgépben püréig őröljük, majd hígítsuk zöldséglevessel. Tegyük újra tűzre és főzzük sűrűre.

Túrós puding

  • Alacsony zsírtartalmú túró - 400 g.
  • Nem savas alma (héj nélkül) - 300 g.
  • Csirke tojásfehérje - 6 db..
  • Cukor (napi érték alapján).

Főzés módja: a túrót és az almát külön turmixgépben püréig őrölni, majd összekeverni és simára keverni. Fokozatosan adjuk hozzájuk a felvert csirke fehérjét. A keveréket elosztjuk formákban, és sütőben megsütjük.

Búzadara szuflé

A hasnyálmirigy-gyulladás szufléjának hasznos receptje csak akkor lesz, ha az edény párolt.

  • Szárított gyümölcs kompót - 3 csésze.
  • Búzadara - 3 evőkanál.
  • Csirke fehérjék - 3 db.
  • Cukor (az indikációk szerint).

Főzés módja: a búzadarát a szokásos módon forraljuk, de tej helyett kompótot használjunk. Az elkészített és kissé kihűlt masszát keverővel felverjük, a felvert fehérjéket fokozatosan hozzáadjuk a búzadarához. Osszuk a keveréket formákra és pároljuk.

Az étrend be nem tartása miatti szövődmények

Ha nem követi a hasnyálmirigy-nekrózis orvosi táplálkozását, akkor a legdrágább gyógyszerek sem javítják a beteg állapotát. A hasnyálmirigy-nekrózisra vonatkozó étrendnek kötelezőnek kell lennie. Ez az egyetlen esély a cukorbetegség előfordulásának kizárására a páciensben, amely az inzulinsejtek halálának következménye..

Diéta a hasnyálmirigy hasnyálmirigy-nekrózisához

Általános szabályok

A hasnyálmirigy-nekrózis az akut / krónikus hasnyálmirigy-gyulladás egyik formája, amelyet kifejezett romboló folyamatok jellemeznek a hasnyálmirigy szövetében. Megkülönböztetni:

  • aszeptikus, komplikáció nélküli hasnyálmirigy-nekrózis (akut nekrotikus);
  • aszeptikus bonyolult kis gócos hasnyálmirigy-nekrózis (infiltratív-nekrotikus);
  • fertőzött nagyfokú hasnyálmirigy-nekrózis (gennyes-nekrotikus).

A hasnyálmirigy-gyulladás destruktív formái a betegség legösszetettebb formái, és a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek 30-35% -ában alakulnak ki. Különösen veszélyes a fertőzött hasnyálmirigy-nekrózis, amely szubsztrátja a súlyos gennyes szövődményeknek (a retroperitoneális tér flegmonja, pancreatogén tályog, gennyes peritonitis). A mortalitás a hasnyálmirigy-nekrózis bonyolult formáiban eléri a 25-40% -ot. A hasnyálmirigy-nekrózis gócainak fertőzése elsősorban a bél mikroflóra transzlokációjának köszönhető, és leggyakrabban polimikrobiális (Escherichia coli, Klebsiela, Enterobacteriaceae, Proteus, enterococcusok).

A kezelési taktikát elsősorban a betegség formája határozza meg. Tehát, ha akut nekrotikus / infiltratív-nekrotikus formában a konzervatív terápia és sokkal kisebb mértékben a műtéti beavatkozás kap elsőbbséget, akkor a gennyes-nekrotikus formában a kezelés fő megközelítése a műtét. A hasnyálmirigy-nekrózisban megfelelően szervezett táplálkozás a konzervatív terápia szerves és legfontosabb eleme..

A hasnyálmirigy hasnyálmirigy-nekrózisának étrendje az 5P. Terápiás táblán (annak változatai) alapul, és azon alapul, hogy megkíméljük a hasnyálmirigyet a különféle negatív befolyásoló tényezőktől, csökkentjük az epehólyag reflex ingerelhetőségét és az epevezetékekben / nyombélben lévő pangást, kivéve a hasnyálmirigy-szekréció stimulálóit. A táplálkozási terápiát tekintik az anyagcsere-rendellenességek farmakoterápiájának legfontosabb láncszemének, és ez az alapja a beteg testének energia / plasztikai szükségleteinek magas színvonalú biztosítására..

A hasnyálmirigy-nekrózisban szenvedő betegek táplálkozási támogatásának modern koncepciója elhagyta a hosszú (2-3 napos) "éhes" étrend fogalmát. Megbízhatóan bebizonyosodott, hogy az éhezés a hypodisproteinemia, a metabolikus acidózis kialakulását okozza, felgyorsítja a lipolízis kialakulását és súlyosbítja a mirigy degeneratív változásait. Ezért az éhomi étrend időtartama nem haladhatja meg az egy napot (és súlyos esetekben teljesen el kell hagyni) azzal, hogy a beteget azonnal parenterálisan táplálják át koncentrált aminosav-oldatokkal, glükóz- és zsíremulziókkal (Intralipid 10-20%, Lipovenosis), és tovább - fokozatos áttérés az enterális / vegyes táplálkozásra és az első lehetőség az 5P diéta étrendjéből származó termékek fokozatos bevezetése.

Megállapították, hogy a korai parenterális / enterális táplálás felgyorsítja a hasnyálmirigy és a gyomor-bél traktus egészében a reparatív folyamatokat. A táplálkozási támogatás algoritmusát, szakaszait és időtartamát ilyen vagy olyan formában (parenterális / enterális / kevert és megfelelő étrendi táplálkozás) a hasnyálmirigy-nekrózis formája, a beteg állapota és a szövődmények jelenléte határozza meg..

A betegnek közvetlenül az étrendi táplálékba történő átadásának szakaszának fokozatosnak kell lennie. A nap első 4-5 napjában ásványi szénsavmentes lúgos vizet (Essentuki No. 17, Borjomi), csipkebogyó húslevest, gyenge teát adagolnak kis adagokban az étrendbe, és alacsony kalóriatartalmú étrendet írnak elő, amelynek étrendje 60 g fehérjét és legfeljebb 50 g zsírt tartalmaz.

Az étrend félig folyékony állagú főtt ételeket tartalmaz, és csak 5-6 napig félig viszkózus állapotban főzik az ételt. Az étrend alapja a szénhidrátos étel, mivel kisebb mértékben stimulálja a hasnyálmirigy szekréciós funkcióját. Az első / második napon megengedett:

  • főzetek gabonafélékből (a köles / kukoricadara kivételével) vagy nyálkás sózatlan levesek;
  • növényi főzetek;
  • elavult fehér kenyér / keksz;
  • folyékony, jól pépesített zabkása;
  • pépesített kompótok / zselék és zselé gyümölcsléből édesítőszerrel (xilit);
  • gyenge zöld tea cukorral.

A harmadik napon a fehérje tartalmú ételeket fokozatosan adják az étrendhez a szénhidráttartalmú ételekhez: napi 1-2 tojásból álló gőz omlett, nem savas túrópaszta / puding. A 4. napon - leves főtt húsból, zabkása tejben. 6-7 naptól kezdve az étrend kibővül zöldségpürével (kivéve a káposztát), vaj, sárgarépa, cékla vagy krumplipüré, hal / hús szuflé hozzáadásával, majd további 3-4 nap múlva - csirke, marhahús, pulyka, hal gőzszeletekkel (a bőr, a zsír és az inak eltávolításra kerülnek).

Az étkezések frakcionáltak (legfeljebb 8-szorosak) és legfeljebb 250 g-os adagokban, 50-100 g-tól kezdődően. A tünetek enyhülésével (fájdalomcsökkentés / emésztésjavulás) a beteget a második étrendre választják át, amelynek energiaértékét napi 1600 kcal-ra emelik. 70-80 g fehérjét, 50 g zsírt és 200-250 g szénhidrátot tartalmaz, ebből 15 g cukor, 5-6 g étkezési só.

Szabad folyadék térfogata 1,5-2. Az ételt főtt / gőz formában főzik, letörlik, majd később - csak alaposan felaprítják. Az étrendi táplálkozáshoz hasonló megközelítéseket alkalmaznak a hasnyálmirigy-nekrózis műtétje után..

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az étrenden való tartózkodás időtartama legalább egy év legyen, és bizonyos esetekben ezt az egész életen át be kell tartani. A fő 5P táblázat egy fiziológiailag teljes táplálék, amelynek fehérjetartalma 110-120 g, zsírok - a norma alsó határa (70-80 g / nap) és a szénhidrátok enyhe korlátozása, elsősorban az egyszerű szénhidrátok miatt. Távolítsa el az étrendből az extraktív anyagokat és a durva rostokat.

Erre a célra a húst többször kis darabokban főzik, időről időre elvezetve a vizet. Ezután az így főtt húst különféle ételek elkészítéséhez használják. Az étrend széles körben alkalmaz olyan termékeket, amelyek képesek gátolni a proteolitikus enzimeket: tojásfehérje, burgonya, zabpehely, szójabab.

Az állati eredetű tűzálló zsírok nem tartoznak ide, mivel a betegeknél gyakran steatorrhea (zsírok jelenléte a székletben) van, ezért ajánlatos finomított / finomítatlan növényi olajokat bevinni az étrendbe..

Nem megengedett kifejezett sokogonny hatású termékek fogyasztása: húsleves hús / hal / csont és gomba húslevesben, sült ételek. Szigorúan tilos olyan alkoholos italokat szedni, amelyek kifejezetten stimulálják a hasnyálmirigy szekrécióját.

A remisszió ideje alatt az étrend kibővül a zöldségek / gyümölcsök miatt, amelyeket szabad nyersen fogyasztani a vinaigrette, a saláták vagy a köretek részeként. A gabonafélék mellett megengedett a tészta, a gabonafélék, a pilaf főtt hússal való használata. A leveseket főleg nem pépesítve készítik, és fokozatosan a céklaleborscsot és a káposztalevest bevezetik. Kis mennyiségben házi fűszerek és szószok felhasználása megengedett.

A remisszió stádiumában szénsavas, alacsony közepes ásványi anyagú ásványvizeket ajánlott meleg állapotban egy hónapig bevenni. Az étkezések töredékesek maradnak (naponta akár 6-szor), túlevés nélkül. Kísérő betegségek (kolecisztitisz, gyomorhurut) jelenlétében az étrend kiigazításra kerül.

Engedélyezett termékek

A hasnyálmirigy hasnyálmirigy-nekrózisának étrendje a következőket tartalmazza:

  • Azon alapuló zöldséglevesek vagy levesek (levesek-pürék), amelyekbe reszelt zöldségeket, valamint jól főtt és reszelt gabonaféléket visznek be. A leveseket tejszínnel, vajjal, tejföllel ízesíthetjük.
  • Alacsony zsírtartalmú marha / borjú, nyúl, csirke darált termékek formájában - szelet, párolt húsgombóc.
  • Zabpehely, hajdina, fehér rizs, vízben főzve, őrölve, tej vagy víz hozzáadásával félig viszkózusra állítva.
  • Elavult / tegnapi búzakenyér, kekszes keksz.
  • Zöldségek (főttek / püréig pürésítve - cukkini, sárgarépa, burgonya, tök, karfiol, cékla, zöldborsó). A remisszió szakaszában meg lehet enni reszelt uborkát és hámozott paradicsomot, nyers reszelt sárgarépát és tököt.
  • Alacsony zsírtartalmú tengeri / folyami halak (ponty, süllő, szürke tőkehal, tőkehal, pollock, csuka, sügér), szelet formájában párolva vagy darabolva.
  • Alacsony zsírtartalmú tejtermékek / erjesztett tejtermékek és kalcinált túró rakott és pudingokban. Tejet csak kész ételekhez szabad adni, mivel ezt rosszul tolerálják. Tejföl és enyhe sajt reszelt formában - ételízesítőként.
  • Gőzfehérje omlett (napi 1 tojás).
  • Házi szószok zöldséglevessel tejszínnel / tejföllel.
  • Édes sült tömbök, pürésített szárított gyümölcsök és marshmallow, zselé, hab formájában. A nyers, alaposan reszelt gyümölcsök / bogyók korlátozottak.
  • Zsírokból - vaj, finomított növényi olajok.

100 recept a hasnyálmirigy betegségeire. Finom, egészséges, mentálisan, egészséges (Irina Vecherskaya, 2017)

Ez a könyv elárulja, hogyan kell enni a hasnyálmirigy betegségei esetén: gyulladásos és degeneratív folyamatok - hasnyálmirigy-gyulladás, akut patológia - hasnyálmirigy-nekrózis, I. típusú cukorbetegség és a hasnyálmirigy cisztás fibrózis által okozott rendellenességei... A hasnyálmirigy összes betegségének megelőzése kiegyensúlyozott étrend. És ha a betegség már éreztette önmagát, akkor az étrendre szükség van! Ennek a könyvnek az a célja, hogy megfelelő étrendet javasoljon az éberség, a jó érzés és a munkaképesség fenntartása érdekében. Az asztalon mindig teljes, vitaminokban gazdag ételek és italok lesznek, amelyek receptjeit ebben a könyvben adjuk meg. Természetesen a betegségek bizonyos korlátozásokat szabnak, de tudással felvértezve és a szerző egyszerű tanácsainak és ajánlásainak felhasználásával sokáig működőképes állapotban marad.

Tartalomjegyzék

  • Előszó
  • Hasnyálmirigy-gyulladás
  • Hasnyálmirigy-nekrózis
A sorozatból: Lelkes főzés

A hasnyálmirigy betegségeinek 100 receptjét tartalmazó könyv adott bevezető töredéke. Ízletes, egészséges, mentálisan, egészségesen (Irina Vecherskaya, 2017) könyvpartnerünk - a Liters cég.

A betegség lényege, tünetei és okai

A betegség a hasnyálmirigyben kialakuló gyulladásos folyamat következménye. A hasnyálmirigy-nekrózis prekurzora a hasnyálmirigy-gyulladás akut formája, amikor a védekezési mechanizmusok károsodnak és sejtekrózis lép fel. A hasnyálmirigy-nekrózis akut patológia, amelynek kimenetele attól függ, hogy milyen gyorsan kezdi el kezelni. A hasnyálmirigy egyetlen más betegsége sem képes ilyen gyors halált okozni..

A hasnyálmirigy-gyulladás és a hasnyálmirigy-nekrózis kialakulásának okai általában az étrend zavarai és az alkalmi alkoholfogyasztás. A bőséges étel- és alkoholfogyasztás a külső szekréció jelentős növekedéséhez, a hasnyálmirigy-csatornák túlfeszüléséhez és a hasnyálmirigy-levek kiáramlásának megsértéséhez vezet. Az intraduktális nyomás növekedése a parenchima ödémáját, a hasnyálmirigy acinjának megsemmisülését, a proteolitikus enzimek idő előtti aktiválódását váltja ki, ami a mirigyszövet hatalmas nekrózisához vezet (önemésztés).

A hasnyálmirigy-nekrózisnak több szakasza van.

Először olyan bakteriális toxinok képződnek, amelyeket vérvizsgálat során nem detektálnak.

A másodiknál ​​a mirigy tályogja következik be, amely megfogja a vele szomszédos szerveket.

A harmadik szakaszban változások kezdődnek magában a szövetben. Ha a betegséget nem észlelik időben, és a szükséges kezelést nem kezdik meg, nagy a halálozás kockázata, amelynek valószínűsége a statisztikák szerint eléri az összes eset 50% -át.

Csökkent védekezési funkció a hasnyálmirigyre gyakorolt ​​negatív hatások miatt.

A hasnyálmirigy-nekrózis fő tünetei a következők:

- fájdalmas érzések a hasüreg bal oldalán,

- hányinger és hányás,

- fájdalom adható a bal karnak és a hát alsó részének,

- száraz bőr,

- letargia, légszomj, tachycardia.

Diéta a hasnyálmirigy működésének helyreállításához

Kezdetben éhséget írnak fel a beteg számára, és gyógyszereket adnak a gyomornedv szekréciójának csökkentésére. A csövet a gyomor tartalmának eltávolítására használják.

A hasnyálmirigy-elhalás nehéz teszt minden olyan beteg számára, akinek elviselhetetlen fájdalmat kell elszenvednie, vízelvezetés, vér dialízis, immunmodulátorok alkalmazása és sebészeti beavatkozások is lehetségesek..

Gyakran hasnyálmirigy-nekrózissal az intenzív vagy sebészeti osztályon hat hónapig vagy tovább kell feküdnie. Az immobilizáció izomsorvadáshoz vezet, és az alsó végtagok hajlító kontraktúráihoz vezet, az izmok képtelenek megtartani saját testük súlyát. Betegség után teljesen felül kell vizsgálnia az életmódot és az étrendet..

A hasnyálmirigy hasnyálmirigy-nekrózisának étrendje nagyon szigorú. A betegnek a műtét előtt néhány napig nem szabad enni vagy inni semmit. Erre azért van szükség, hogy a hasnyálmirigy leálljon olyan enzimek termelésével, amelyek romboló hatást gyakorolnak a szerv szövetére, erére és idegvégződéseire..

Ebben az időszakban a beteget intravénásan injekciózzák glükóz-, zsír- és aminosav-oldatokkal, hogy a test normálisan működhessen az előkészítési időszak alatt..

A hasnyálmirigy-nekrózis utáni étrend nem különbözik a műtét előtti étrendtől. A betegnek tilos semmit sem ennie, beleértve a sima vizet is. Először csak az ötödik napon adnak neki italt. És akkor ez vagy közönséges víz, vagy csipkebogyó főzet (legfeljebb 4 pohár).

Ha a beteg önálló folyadékfogyasztás után több napig nem romlik az egészségi állapot, akkor speciális 5-P diétát írnak elő. Ez magában foglalja a friss és alacsony zsírtartalmú ételek fogyasztását..

A diéta 20-30 napig tart. Pozitív dinamikával a beteg menüje fokozatosan bővül.

A műtét után az étrend folyamatosan kísérteni fogja a beteget. Örökre el kell hagynia az alkoholos italokat, a zsíros és sült ételeket, a fűszeres és sós ételeket. Nem szabad megengedni a túlevést sem. Az étkezésnek gyakori és kicsinek kell lennie..

A beteg menüje a hasnyálmirigy-nekrózis után a következőkből áll:

- tegnapi pékáruk (kenyér, süti);

- alacsony zsírtartalmú hal- és húsfajták, szükségszerűen párolva (vagy főzve) és darálva őrölve;

- vaj (legfeljebb 10 g naponta, nem több);

- levesek, de csak zöldséglevesben főzve (különféle gabonaféléket és apró cérnametélt adhat hozzájuk);

- növényi olaj (legfeljebb 20 g naponta);

- erjesztett tejtermékek (joghurtok, túró, kefir);

- bogyós gyümölcsök héj és mag nélkül;

- gyenge tea cukor nélkül;

- szárított gyümölcs kompótok;

A betegnek csak meleg ételeket szabad enni, hideg és meleg nem lehet. Minimális mennyiségű sóval (legfeljebb 2 g naponta), forró fűszerek és ételízesítők nélkül kell főzni. Növényi és vajolajok csak az elkészítésük során adhatók az ételekhez. Nem ehet kenyeret vajjal, vagy salátákat fűszerezhet növényi olajjal.

Csipkebogyó főzet

Összetevők: csipkebogyó - 100 g, víz - 1 l.

Első út. A vörös-narancssárga színű szárított csipkebogyó válogatott gyümölcseit megmossuk, zománcozott serpenyőbe tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük 100 g szárított csipkebogyó / 1 liter víz sebességgel. Ezután a serpenyőt felgyújtják és 10 percig forralják. Fedjük le fedéllel, hűtsük le és 24 órán át töltsük be. A kapott infúziót 2 réteg gézen vagy nejlonszűrőn átszűrjük, ízlés szerint cukrot adunk hozzá, keverjük, palackokba öntjük és sötét, hűvös helyiségben tároljuk. Használja 3 napon belül, mivel a C-vitamin mennyisége idővel csökken.

Második út. A szárított csipkebogyót megmossuk, a víz leeresztése után egy zománcozott tálban lévő fa törővel kissé összetörjük, zománcozott serpenyőbe tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük 100 g szárított csipkebogyó / 1 liter víz sebességgel. Ezután a serpenyőt felgyújtják, 8 percig forralják, fedővel lefedik, lehűtik és 12 órán át ragaszkodnak hozzá. A kapott infúziót 2 réteg gézen vagy nejlonszűrőn átszűrjük, ízlés szerint cukrot adunk hozzá, keverjük, palackokba öntjük és sötét, hűvös helyiségben tároljuk. 3 napon belül felhasználható.

A gyermekek napidíja egy pohárnegyed, felnőtteknek - fél pohár.

Csipkebogyó ital

Hozzávalók: csipkebogyó (száraz gyümölcs) - 3 evőkanál. kanál, áfonya (szárított) - 1 evőkanál. kanál, víz - 5 pohár, homoktövis (gyümölcslé cukorral) - 4 evőkanál. kanál, méz - 3 evőkanál. kanalak.

Öntsük az összetört száraz csipkebogyót és egy evőkanál szárított áfonyát forrásban lévő vízzel. Ragaszkodjon 20-30 percig, szűrje le, adjon hozzá természetes homoktövis levet pép, cukor és méz nélkül. Keverje jól össze és hűtse le. Az ital különösen hasznos anyagcserezavarokban és cukorbetegségben szenvedők számára..

Mazsola húsleves

Hozzávalók: mazsola - fél pohár, víz - 500 ml, citrom - 2 szelet.

Válogasson fél pohár mazsolát, öblítse le, aprítsa fel finomra, öntsön egy pohár vizet, forralja 10 percig, nyomja össze és ízlés szerint adjon hozzá citrom- vagy citromsavat.

Áfonyaleves

Összetevők: vörösáfonya - 150 g, víz - 1 l, édesítőszer - ízlés szerint.

A megmosott áfonyabogyókat forró vízzel öntjük és 10 percig forraljuk. Ezután a bogyókat mozsárral őröljük és leszűrjük. Adjon édesítőt az italhoz.

Sárgarépalé citrommal

Összetevők: sárgarépa - 200 g, citrom - 20 g, víz - 800 ml.

Hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát, nyomja ki a levét. Távolítsa el a héját a citromból, nyomja össze a levét. Finoman vágja le a héját, kombinálja sárgarépa péppel, öntsön forró vizet és főzze 5-10 percig. Adja meg a levest főzni, szűrje le. Sajtolt sárgarépa és citrom levét öntjük bele, lehűtjük.

Csipkebogyó infúzió

Hozzávalók: csipkebogyó; víz; cukor (opcionális); szárított gyümölcs (opcionális).

Öblítse le a bogyókat folyó víz alatt. Ezután öntsük őket egy termoszba, 1 evőkanál kiszámításával. egy kanál gyümölcsöt 1 pohár vízben. Jobb őrölni a gyümölcsöket, így könnyebben megadják jótékony tulajdonságukat. A termoszba tehet egy kis marék mazsolát vagy szárított barackot is. Miután az összes hozzávaló benne van, ne forrásban lévő vízzel, hanem 80 ° C-os vízzel öntse őket. Egy kis levegőnek kell maradnia a termoszban, hogy a húsleves "lélegezhessen". A csipkebogyót 7-8 órán át kell főzni. Fogyasszon fél pohár naponta 3-szor. Ha csipkebogyót főz cukor nélkül, akkor nagyon hasznos, ha mézzel issza.

Csipkebogyó gyümölcsital

Összetevők: friss csipkebogyó - 1 kg, víz - 1 l, cukor - 200 g, citromsav - 1-2 g.

Öntsön apróra vágott gyümölcsöket forrásban lévő vízzel (egy rész bogyós gyümölcsök, egy rész víz) és hagyja 1-2 napig, majd nyomja meg. Az apróra vágott csipkebogyót 80 ° C-os vízben körülbelül 30 percig melegíthetjük, majd forrón megnyomhatjuk. Adjunk hozzá 0,2 kg cukrot és 1-2 g citromsavat (1 liter gyümölcsléhez) a leszűrt vagy leülepedett léhez. Ez a gyümölcsital gazdag C-vitaminban (50-80 μg%) és értékes termék, különösen tavasszal. A gyümölcsital elkészítéséhez ajánlott a kerti csipkebogyó bokrából származó gyümölcsöket használni, amelyek legfeljebb 1000 μg% C-vitamint tartalmaznak.

Áfonyalé

Összetevők: áfonya - 1 pohár, cukor - 100 g, víz - 1 l.

Válogassa az áfonyát, mossa meg forralt vízzel, dobja szitára és hagyja, hogy a víz lefolyjon. A bogyókat fakanállal pépesítsük, és sajtot nyomkodjunk át a sajton. Az edényeket fedjük le lével, és tegyük félre egy időre. Öntsük ki a törkölyt 4 pohár vízzel, forraljuk fel, és nedves szalvétával vagy kétszer hajtogatott gézzel préseljük ki. Áfonyalevesbe öntsünk cukrot, felforraljuk, leszűrjük és újra lehűtjük. Öntsön korábban kinyomkodott friss áfonyalevet egy hideg gyümölcsitalba.

Csipkebogyó és alma gyümölcsital

Hozzávalók: csipkebogyó - 4 evőkanál. kanál, savanyú alma - 5 db., víz - 1 liter, cukor vagy méz - 3-4 evőkanál. kanál, citrom- vagy narancshéj, citromsav.

Öntsön hámozott csipkebogyót és almát apróra vágva, hideg vízzel, forralja néhány percig, szűrje le. Adjunk hozzá cukrot vagy mézet a húsleveshez, egy kis citrom- vagy narancshéjat, ízlés szerint citromlevet vagy citromsavat.

Áfonyalé

Összetevők: vörös áfonya - 150 g, cukor - 120 g, víz - 1 l.

Az elkészített bogyókat egy fából készült mozsárral gyúrjuk össze, és a levét egy félbehajtott cheeseclothen nyomkodjuk át. Öntsük a törköly forró vízbe és forraljuk 5 percig. Szűrjük le, adjunk hozzá a húsleveshez korábban kinyomkodott levet és cukrot. Tartsa az italt két napig hidegben. A cukor helyett mézet tehet.

Feketeribizli gyümölcsital

Összetevők: fekete ribizli - 150 g, víz - 1 l, cukor - 120 g.

Válogassa a ribizlit, öblítse le, pépesítse, nyomja össze a levét, ürítse ki üvegedénybe, fedje le és tegye hűtőbe. Öntsük a törköly forró vízbe, forraljuk fel, forraljuk 10 percig, majd szűrjük le. Keverje össze a kapott húslevest lehűtött lével, adjon hozzá cukrot és alaposan keverje össze.

Menta-ribizli gyümölcsital

Összetevők: fekete ribizli (gyümölcslé) - 50 g és 1 pohár, menta (friss levelek) - 30 g, víz - 2 csésze, méz - 3 evőkanál. kanalak.

Öntsön friss fekete ribizli levet (50 g) és friss menta leveleket vízzel, és lassú tűzön 2-3 percig párolja, hagyja 20 percig. Ezután adjunk hozzá 1 pohár feketeribizli-levet és 3 evőkanál.A hűtött és leszűrt ribizlilevelek és menta húsleveshez. kanál mézet, alaposan keverjük össze, öntsük poharakba, minden pohárba tegyünk 3 darab jeget.

Cukorbeteg gyümölcslé

Hozzávalók: csipkebogyó (száraz gyümölcs) - 3 evőkanál. kanál, áfonya (szárított) - 1 evőkanál. kanál, víz - 5 pohár, homoktövis (gyümölcslé cukorral) - 4 evőkanál. kanál, méz - 3 evőkanál. kanalak.

Öntsük az összetört száraz csipkebogyót és egy evőkanál szárított áfonyát forrásban lévő vízzel. Ragaszkodjon 20-30 percig, szűrje le, adjon hozzá természetes homoktövis levet pép, cukor és méz nélkül. Keverje jól össze és hűtse le.

Összetevők: szárított sárgabarack - 50 g, aszalt szilva - 100 g, mazsola - 50 g, kristálycukor - 0,5 csésze.

Az aszalt szilvát, a mazsolát, a szárított barackot 2-3 alkalommal mossa le meleg vízben. Öntsön granulált cukrot egy serpenyőbe, öntsön rá 3 csésze forró vizet, tegyen aszalt szilvát és főzze 15 percig lassú forralás mellett. Ezt követően tegyen szárított barackot, mazsolát és főzzön további 5 percig. Ha az aszalt szilva túl száraz, akkor ajánlatos előmelegíteni meleg vízben.

Szárított almabefőtt

Összetevők: szárított alma - 300 g, víz - 2 l.

Öntsünk almát hideg vízzel és forraljuk 5-10 percig. Hagyja főzni, amíg a kompót kihűl.

Szárított gyümölcs kompót

Összetevők: szárított gyümölcsök (aszalt szilva, alma, sárgabarack) - 300 g, víz - 2 l.

Öblítse le a szárított gyümölcsöket, adjon hozzá forró vizet, forralja fel. Hagyja 3-4 órán át forralni.

Fekete ribizli kompót

Összetevők: fekete ribizli bogyók - 300 g, víz - 2 l, ízlés szerint xilit.

Öblítse le a fekete ribizlit, adjon hozzá forró vizet és forralja fel. Ízlés szerint adjon hozzá édesítőszert.

Csipkebogyó Kissel

Összetevők: szárított csipkebogyó - 40 g, kristálycukor - 120 g, keményítő - 45 g, citromsav.

Vegyünk szárított csipkebogyót, öblítsük le hideg vízben, tegyük egy fazékba, fedjük le forró vízzel, fedjük le, hagyjuk 1,5 órán át duzzadni, majd ugyanabban a vízben főzzük, amíg 10-15 percig megpuhul. A kész húslevest szűrjük le, adjunk hozzá kristálycukrot, citromsavat, forraljuk fel, adjunk hozzá hígított keményítőt, gyorsan keverjük össze és forraljuk fel újra. Öntsük a kisselt adagolt edényekbe és hűtsük le.

Ribizli kissel

Összetevők: ribizli - 150 g, burgonyaliszt - 60 g vagy keményítő - 60 g.

Válogassa a főtt bogyókat, öblítse le forró vízzel, gyúrja össze fakanállal vagy kanállal, adjon hozzá fél pohár forralt hideg vizet, keverje össze és dörzsölje át egy szitán, vagy préselje át a sajtot. Öntsük a bogyók törkölyét két pohár vízzel, tegyük a tűzhelyre és forraljuk 5 percig. Forralás után szűrje le, tegyen cukrot az elkészített húslevesbe, forralja fel és öntsön bele korábban forralt hideg vízben hígított burgonyalisztet vagy ugyanúgy elkészített keményítőt, hagyja újra felforrni. A kész forró kocsonyához hozzáadhatunk bogyós pürét, mindent jól összekeverünk és poharakba öntjük.

Répa húslevesből kissel tejföllel

Hozzávalók: répaleves - 1 l, keményítő - 50 g, citromsav - 2 g, tejföl - 200 g.

Vágja le a gyökérhajtásokat és a répa tetejét. Öblítse le a gyökérzöldségeket, adjon hozzá forró vizet, adjon hozzá egy kevés citromsavat és forralja fel. Szűrjük le a levest, forraljuk fel. Oldjuk fel a burgonyakeményítőt a kihűlt húsleves egy részével, és keverés közben öntsük a forró húslevesbe. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Öntsük a zselét poharakba és tegyük hűtőbe. Ezután keverés nélkül adjunk hozzá tejfölt vagy külön tálaljuk.

Kissel szárított almából

Összetevők: alma - 200 g, cukor - 5 evőkanál. kanál, az összeomlás kicsi - 3 evőkanál. kanál, víz - 2 l.

Áztassa az almát 3-4 órán át, majd főzze ugyanabban a vízben. Először forraljuk fel és főzzük 30 percig alacsony hőfokon. A levest lecsepegtetjük, az almákat dörzsöljük, a húslevesbe tesszük, cukrot adunk hozzá és felforraljuk, hűtött húslevesbe hígított keményítővel főzzük.

Szárított áfonyás kissel

Összetevők: szárított áfonya - 250 g, cukor - 250 g, keményítő - 100 g, víz - 2,2 l, citromsav.

Válogassa ki az áfonyát, öblítse le meleg vízzel, tegye egy tálba, fedje le hideg vízzel és főzze, amíg megpuhul. A bogyókat pépesítsük, a húslevest szűrjük át több rétegben összehajtott cheesecloth-on, hogy apró áfonya ne kerüljön a zselébe. Adjon hozzá cukrot, citromsavat vagy áfonyalevet a húsleveshez, forralja fel, öntsön hígított keményítőt és főzselét.

Kissel aszalt gyümölcsökből zsemlemorzsával

Összetevők: búzaszín - 200 g, szárított gyümölcsök - 100 g, cukor - 100 g, burgonyakeményítő - 50 g, víz - 600 ml.

Öntsük a szárított kekszet vízzel, adjunk hozzá áztatott szárított gyümölcsöket és főzzük puhára, majd szűrjük le a húslevest, adjunk hozzá vízben oldott keményítőt, és forraljuk fel újra.

Zöldségleves-1

Hozzávalók: sárgarépa - 1 kicsi, káposzta - 100 g, burgonya - 1 kicsi, víz - 500 ml, vaj - 1 evőkanál. kanál, só.

Hámozzuk meg a zöldségeket, és egy órán át hideg vízben áztassuk, majd vágjuk szeletekre, tegyük multicooker tálba, adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá vajat, sót. Zárja le a fedelet, és főzze 1 órán át a Leves programmal. Távolítsa el a kész zöldségeket, pépesítse, ha szükséges, és térjen vissza a húsleveshez.

Zöldségleves-2

Hozzávalók: sárgarépa - 1 db., Rutabaga - 1 db., Burgonya - 1 db. Fél pohár borsó, só.

A borsót jól öblítse le tiszta vízig. Mossa meg a sárgarépát, a rutabagát és a burgonyát, hámozza meg, vágja nagy darabokra. Ezután tegyen mindent egy multikukkarba, öntsön vizet (általában a tálon vannak jelek a minimális és maximális vízmennyiségre), állítsa a "Leves" vagy a "Pörkölt" módot 1 órára. Akár fel is teheti a "Gőzfőzés" programot, akkor a forralás több lesz.

Szárított gyümölcsleves

Összetevők: almalé - 0,5 l, szárított sárgabarack - 100 g, mazsola - 50 g, aszalt szilva - 50 g, keményítő - 20 g, cukor - 2 evőkanál. kanál, vanília - 1 csipet, tejföl - ízlés szerint (tálalva).

Alaposan öblítse le az összes szárított gyümölcsöt. Mérje meg a szükséges mennyiségű almalevet. Vigyük át a szárított gyümölcsöket egy serpenyőbe, öntsük almalével. Főzzük alacsony lángon. A szárított gyümölcsöket félpuhára főzzük. Adjon keményítőt 100 ml vízhez. Alaposan keverje össze, hogy ne legyen csomó. A keményítőt vékony folyamban öntsük a forrásban lévő levesbe. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot és vaníliát, keverjük össze. Tálaljuk tejföllel.

Hozzávalók: tészta - 300 g, tejföl - 4 evőkanál. kanál, tojás - 1 db., szárított gyümölcsök - 100 g, vaníliás cukor - 7 g, cukor - 2 evőkanál. kanál, túró - 200 g.

Keverjük össze a túrót, a tejfölt, a vaníliát és a szokásos cukrot, a tojást. Adjunk hozzá tésztát. Szárított gyümölcsök (mazsola, szárított sárgabarack, aszalt szilva), öblítsük le, ha szükséges, áztassuk vagy öntsük forrásban lévő vízzel, vágjuk, keverjük össze túróval és tésztával. A tésztagyártónak 40 percet kell töltenie a sütőben, 190 ° C-on.

Cékla zöldséglevesben (egészséges élelmiszer)

Hozzávalók: káposzta - 100 g, répa - 70 g, burgonya - 60 g, sárgarépa - 15 g, zeller - 5 g, paradicsom - 50 g, petrezselyem (zöldek) - 5 g, vaj - 10 g, tejföl - 30 g, citromsav - ízlés szerint (ahelyett almát vagy fekete ribizlit tehet), víz - 350 g.

A megpucolt répát csíkokra vágjuk, adjunk hozzá kevés sót, meghintjük vízben hígított citromsavval és keverjük össze; majd adjunk hozzá olajat és fél pohár vizet, letakarva lassú tűzön 20-30 percig pároljuk, majd tegyünk apróra vágott sárgarépát, zellert, a paradicsom felét, és további 10 percig pároljuk. Adjunk apróra vágott káposztát a kész zöldségekhez, adjunk hozzá vizet vagy zöldséglevest, hagyjuk forralni, adjunk hozzá apróra vágott burgonyát és főzzük puhára. A kész borscsba tegye a többi paradicsomot, szeletekre vágva.

Borscs olvasztott sajttal

Hozzávalók: cékla - 4 db., Káposzta - 200 g, sárgarépa - 1 db., Hagyma - 1 db., Olaj - 2 evőkanál. kanál, tejföl - 4 evőkanál. kanál, olvasztott sajt - 100 g, zöld hagyma - 2 evőkanál. kanál, paradicsompüré - 1 evőkanál. a kanál.

A bevezető részlet vége.

Tartalomjegyzék

  • Előszó
  • Hasnyálmirigy-gyulladás
  • Hasnyálmirigy-nekrózis
A sorozatból: Lelkes főzés

A hasnyálmirigy betegségeinek 100 receptjét tartalmazó könyv adott bevezető töredéke. Ízletes, egészséges, mentálisan, egészségesen (Irina Vecherskaya, 2017) könyvpartnerünk - a Liters cég.

További Információk A Diabetes Diagnózisának Felállítására

A cukorbetegség vércukorszintje

Az okok

A cukorbetegség egy endokrin rendellenesség, amelyben a vércukorszint emelkedik. Gyakran kérdezik a diabetológusoktól, hogy mi a maximális vércukorszint a cukorbetegségben?

Szubkután injekció a vállban, a hasban, a combban. A kivitelezés technikája, bevezetés

Fajták

A gyógyszer injekcióját a test zsírrétegébe szubkután injekciónak nevezzük. Végrehajtható a vállon, a combon vagy a hasfalon.